Todos los años mi familia y yo vamos a Cantabria y nunca falta una visita a Santoña, un bonito pueblo pesquero, para comprar bonito del norte y anchoas para todo el año.
Hoy quiero compartir con vosotros una ensalada que lleva como base este bonito y tomate. En este caso yo lo he acompañado de espárragos, brotes de soja y aceitunas negras, pero combina bien con muchas cosas: maíz, gambas, cebolla...
INGREDIENTES
2 tomates de ensalada
1 bote de bonito del norte
Puntas de espárrago
Brotes de soja
Aceitunas negras
ELABORACIÓN
Ponemos en el fondo del plato unas ruedas de tomate. Por encima unos trozos de bonito, brotes de soja y las puntas de espárrago. Por último adornamos con las aceitunas negras.
A esta ensalada le va muy bien un vinagre balsámico de módena, pero podéis emplear el aliño que más os guste.
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