Pancakes o tortitas

Esta mañana hemos aprovechado que era fiesta para darnos un homenaje y hemos hecho unas tortitas para desayunar. Normalmente nos conformamos con un café y unas tostadas o cereales y nos vamos corriendo a trabajar. Sin embargo para mí uno de los mayores placeres es levantarse un día de fiesta y poder desayunar tranquilamente con el sol entrando por la ventana.

Aquí os dejo esta sencilla receta que podéis hacer para desayunar o merendar cualquier día. Os aseguro que no necesitáis nada especial, únicamente una buena sartén para que no se peguen las tortitas y el éxito está asegurado!

INGREDIENTES

- 1 huevo

- 120 g de harina

- 130 ml de leche

- 1 cucharada de azúcar

- 20 g de mantequilla fundida

- 1 cucharadita de levadura química o Royal

ELABORACIÓN

Para la masa de las tortitas mezclamos en un bol la harina con la levadura y el azúcar. A continuación añadimos la mantequilla derretida y el huevo. Por último vamos incorporando la leche y batimos bien para que no queden grumos. La masa tiene que quedar de consistencia parecida a la masa de bizcocho, no demasiado líquida.

Una vez preparada la masa calentamos una sartén untada con un poco de mantequilla . Cuando ya esté caliente vertemos un poco de masa y extendemos hasta que quede del grosor de unos pocos milímetros, no demasiado fina. Dejamos que se vaya haciendo hasta que aparezcan burbujas en la superficie y veamos que por arriba también empieza a cuajar. En ese momento le damos la vuelta con ayuda de una paleta y dejamos que se haga por el otro lado.

Las vamos sacando a un plato poniéndolas una encima de otra para evitar que se enfrien y servimos con lo que más nos guste. Nosotros las comimos con mermelada de arándanos, pero podéis usar chocolate, nata, caramelo...