Me pidieron el otro día que pusiera alguna ensalada más en el blog ahora que poco a poco va llegando la primavera y el buen tiempo. Así que aquí tenéis una ensalada de espárragos.
Además dentro de nada tendremos en el mercado espárragos frescos y si tenéis la oportunidad de comprarlos no lo dudéis. Se hacen en un momento y aunque lleva un tiempo limpiarlos merece la pena. Mientras tanto comeremos los de conserva que con esta vinagreta están también muy ricos.
INGREDIENTES
Espárragos
1/ pimiento verde
1/ pimiento rojo
1 cebolla fresca
Aceitunas negras
Sal, aceite y vinagre
ELABORACIÓN
Lo único que tenemos que hacer es picar la cebolleta, los pimientos y las aceitunas muy finito y aliñarlo con aceite, sal y vinagre.
Ponemos los espárragos en una plato y acompañamos con esta vinagreta. Si os gusta también combina muy bien con un poco de mayonesa.
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